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dimanche 14 septembre 2008
Par Philippe le dimanche 14 septembre 2008, 15:39 - La Ferme-brasserie
Tout d’abord pérenniser la Soyeuse
Il faut donc que je dégage du temps pour réfléchir sur l’avenir tout en augmentant la production. C’est pourquoi je vais devenir maître de stage 6 mois afin d’avoir des candidats à l’installation qui seront des petites mains pour le travail de maltage qui est très prenant en main d’oeuvre à l’heure actuelle et finir l’intégration de Florian Lacoste, qui travaille avec moi depuis quelques mois, dans le cadre d'une convention de formation en alternance.
dimanche 15 juin 2008
Par Philippe le dimanche 15 juin 2008, 19:03 - La Ferme-brasserie
La Ferme-Brasserie La Soyeuse fait partie des 10 lauréats du
prix Bio
INNOV 2008 décerné conjointement par la Région Rhône-Alpes et
Organics-Cluster, pour un projet de création d'une malterie
biologique. Il y avait cette année 39 candidats.
Ce projet se mène en partenariat avec deux autres personnes très impliquées : Claire Dimier-Vallet (animatrice à l'ADABio) et Patrick Vacher (céréalier bio à Brangues en Isère).
Il s'agit dans un premier temps d'étudier la faisabilité d'une malterie localisée dans la région Rhône-Alpes, à travers la construction d'un partenariat innovant entre producteurs, brasseurs et malteur. Respectant fidèlement les trois piliers du développement durable, le projet ambitionne de relocaliser ce maillon de la filière et d’offrir aux brasseurs un malt local, bio de haute qualité.
Le prix Bio INNOV va permettre de bénéficier pour ce travail de l'accompagnement de Thérèse Piccot du cabinet Césame 3.
Bertrand Burcklé
237 Route de Fondrieu
69510 RONTALON
Tél : 04.78.57.52.90
bertrandburckle@lasoyeuse.info
