Ferme-Brasserie La Soyeuse

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Tag - brasserie

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lundi 13 octobre 2014

Lancement d'une campagne de financement participatif pour La Soyeuse

Participez à la création d'une nouvelle bière ...

Du 15 octobre au 15 décembre 2014, la Ferme-Brasserie La Soyeuse se lance dans une campagne de financement participatif en vue de recueillir une partie des fonds nécessaires à l'achat et installation d'un nouveau tank de fermentation destiné au houblonnage à cru.

Cet investissement doit permettre de lancer la fabrication régulière d'une nouvelle gamme de bières encore plus aromatiques ... comme la recette qui a été testée et appréciée lors de la fête des 10 ans. Les bières houblonnées à cru préservent davantage les arômes subtils du houblon, mais nécessitent un temps de fermentation plus long (6 semaines au lieu des 3 ou 4 pour les bières de la gamme actuelle).

Les 4 tanks de fermentation actuels ne suffiront plus plus démarrer cette nouvelle production et il faut faire l'acquisition d'un 5e tanks dédié à cette future bière ... et qui sait, à d'autres nouvelles expériences gustatives ;-)

Amateurs-trices de Soyeuse, nous vous proposons pleins de petits cadeaux et de surprises réservées tout spécialement aux contributeurs-trices qui nous aiderons à relever ce défi : réunir 10.000 € d'ici 2 mois ! On peut compter sur vous ?

Pour participer à cette aventure, rendez-vous sur notre page de collecte de fonds sur Ulule : http:/ulule.fr/lasoyeuse

Pour suivre les actus, consultez notre page Facebook : https://www.facebook.com/pages/Ferme-Brasserie-La-Soyeuse/184136881739580

La Soyeuse est présente sur le site Granvillage : www.granvillage.com (un service de Groupama)


lundi 1 septembre 2014

Bières, ces galopins qui défient les barons

C'est sous ce titre humoristique que le magazine Acteurs de l'économie a publié fin juillet 2014, sous la plume de Yann Petiteaux un article fouillé et bien documenté sur le développement des micro-brasserie en Rhône-Alpes.


La région concentre une brasserie française sur six. La filière brassicole rhônalpine emploie 160 salariés et génère un chiffre d'affaires de 14 millions d'euros. A titre de comparaison, l'Île-de-France ne compte que huit brasseries...

Tiens, tiens ... Une soyeuse

(Crédit photo : Laurent Cérino/Acteurs de l'économie)

La Soyeuse y est à l'honneur, en "tête de gondole", puisque c'est l'image ci-dessus qui ouvre l'article. :-)

Lire l'article sur acteursdeleconomie.latribune.fr

lundi 1 juillet 2013

La Soyeuse fête ses 10 ans !!!

Affiche 10 ans Brasserie La Soyeuse

Samedi 5 et Dimanche 6 Octobre 2013, la ferme Brasserie La Soyeuse organise à Rontalon une fête de la bière en l'honneur de ses 10 ans.

Voici le programme officiel  (Flyer 10 ans Soyeuse)

Samedi 5 Octobre 2013

Dès 15h : 

18-19h :

  • initiation aux danses folk (salle des Alanqués)
  • Petite restauration avec produits locaux et équitables

Dès 20h : (10€ sur réservation uniquement, places limitées)

  • Concert des Catamarans
  • Bal Folk 1ère partie avec les Sanzy's Toire
  • Bal Folk 2ème partie avec les Pains d'épices

Dimanche 6 Octobre 2013

11h : Dégustation et vente de bières et whisky (6 brasseries et une distillerie)

Dès 12h : Repas "Tout à la bière" créé par De L'Autre Côté Du Pont

  • Cuisine de saison à la bière élaborée à partir de produits locaux d'un magasin de producteur Un Dimanche à la Campagne et de l’Épicerie Équitable 
  • Le menu est composé d’une entrée , d’un plat chaud , d’un dessert , d’une boisson au choix et d’un café
  • Sur réservation uniquement (places limitées): 18€ (tarif normal), 10€ (pour les enfants)

14h: Expositions

  • "Au-delà de la mousse"  (médiathèque)
  • Machines agricoles miniatures du Musée Paul Buyer (2€ l'entrée)

Infos et réservations

Rontalon : brunogourdol@voila.fr – Tél : 04 26 65 11 11

Mornant : Office de tourisme accueil@otbalconslyonnais.fr – Tél : 04 78 19 91 65

Lyon : Épicerie Équitable lyon@epicerie-equitable.com – Tél : 04 37 28 07 71


Retrait des billets: du 02/09/2013 au 20/09/2013
Possibilité de réservation dès juillet (la réservation sera validée à la réception du chèque à l’ordre de CAFB)

Avec le soutien de

Ville de Rontalon, Un Dimanche à la campagne, L'Épicerie équitable, OT des Balcons du Lyonnais , FBW Impression, et  Groupama


lundi 26 avril 2010

Portes ouvertes à la Ferme-Brasserie La Soyeuse samedi 24 et dimanche 25 avril 2010

Les épis dans le vent ...

 Bertand Burcklé, agriculteur-brasseur, vous initiera aux noces alchimiques de l'eau, de la terre, de l'air et du feu. Et ceci au travers d'un diaporama, puis d'une visite de la malterie-brasserie. Vous pourrez ensuite étancher votre "soif" de connaissance ... avec modération. (extrait de la plaquette de l'opération de ferme en ferme qui s'est déroulé ce week-end)

Un sextuor de Soyeux - côté pile face 4 soyeux en pleine action

Les feuilles de décompte officielles viennent d'être dépouillées, la Ferme-Brasserie a accueilli 550 visiteurs (150 le samedi et 400 le dimanche), ce qui est une bonne année, grâce à une météo très très ensoleillée.

Pour en savoir plus sur cette organisation ....

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lundi 21 décembre 2009

Attention, les tanks allemands arrivent ...

Voici les 4 nouveaux tanks de fermentation de marque Kaspar-Schultz qui ont été livrés fin décembre et qui sont un investissement conjoint de La Soyeuse et de la future Bière des Monts d'Or.

Au groupe froid qui pilote l'ensemble est adjoint un échangeur qui permet de récupérer de la chaleur pour chauffer de l'eau à 40°C ... Après l'installation de panneaux solaires pour la production d'eau chaude, la brasserie continue sa démarche de qualité environnementale en investissant dans des équipements qui limitent l'empreinte écologique du process de fabrication.

mercredi 16 décembre 2009

La brasserie en chantier

En vue de l'accueil de nouveaux tanks de fermentation, ces jours-ci les Soyeux se sont mobilisés pour un chantier de démolition. Au programme : déplacement de la chambre froide, des tanks actuels, ... et démolition de la touraille construite il y a 3 ans pour le maltage. Celui-ci sera réalisé à façon dans les prochains mois dans une malterie, à partir de l'orge cultivé à Soucieu-en-Jarrest. C'est la meilleure solution transitoire, en attendant la concrétisation du projet de malterie mutualisée.

Voici les photos de la démolition de la touraille, un sacré boulot !

Un Bertrand piqueur

Petrus à la masse

Pendant ...

Après ... place nette !

dimanche 1 novembre 2009

Quelles sont les priorités du 4ème trimestre 2009 ?


Côté brasserie

Faire du stock avant l’arrêt pour l’aménagement. En effet, la touraille va être détruite pour accueillir les 4 tanks Kaspar-Schulz et peut-être l’embouteilleuse/étiqueteuse. Début janvier, redémarrage et premier brassin de la bière des Monts d’Or de Petrus. Jérémy aura fait son premier brassin seul.

Côté vente : Assurer du stock

Pour Primevère et la marche supplémentaire. En effet, en décembre 2010 la Soyeuse devra vendre 360 hl.

Côté malterie, validation du maltage à façon


On va voir ce que ça donne , en attendant ça donne une énorme bouffée d’oxygène. Côté investissement, je ne suis plus aussi sûr de devoir investir dans l’embouteilleuse avant la salle de brassage.
En effet , sous réserve que tous les calculs soient justes, il semble qu’entre les gains énergétiques, de main d‘œuvre et de malt, il y a moyen de pouvoir payer un loyer conséquent qui permettrait de se payer une salle de brassage.

Côté agriculture, on progresse dans la collaboration avec l’entrepreneur

En effet celui-ci est passé en bio et il voit également que mes résultats sur le terrain, c’est le cas de le dire, sont assez probants.


Côté culture, très calme
Je fais le strict minimum , je suis ailleurs

mercredi 28 octobre 2009

3ème trimestre 2009 : la crise ? Oui, mais d'adolescence !


Les futurs tanks de fermentation en cours de fabrication dans l'atelier Kaspar-Schulz en Allemagne

Côté maltage : arrêt à Rontalon.

En effet, le projet Proxima, l’augmentation des volumes de brassage +25 % par rap-port à 2008 et surtout l’inadéquation pour le futur font que j’ai réussi à trouver en Allemagne une malterie qui puisse malter des lots de 12 T. J’ai 8,5 T, nous allons donc faire un voyage commun cet automne avec Fred Revol, le whiskyman de Proxima. Nous aurons 21 T à nous 2 qui peuvent être complétées.

Côté brasserie, production à fond ...

L’objectif de 280 hl sera atteint fin 2008. Là on ne réfléchit pas, on baisse la tête et on produit... j’arrive pas à suivre. La bière plaît toujours autant et même de plus en plus.

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dimanche 25 octobre 2009

La Soyeuse fait des émules

En 2006, la Ferme-Brasserie la Soyeuse a organisé un stage de découverte "Faire sa bière artisanale" à l'initiative de Savoir-Faire et Découverte.

Ce stage a déclenché des vocations, et nous avons le plaisir de vous annoncer la naissance en Août 2009 de la Brasserie de la Crécelle, créée par Benoît Bolzan, un des participants à ce stage. Tous nos voeux de succès dans cette entreprise !

Benoit Bolzan, Brasserie de la Crécelle

En visitant le site de la Crécelle, nous avons découvert ce petit reportage sur une micro-brasserie suisse qui restitue bien l'ambiance des démarrages de ce type de projet. Bonne dégustation.


Brasserie Artisanale du Dérochet, (Tv Suisse Romande 2007) http://www.docteurgabs.ch

dimanche 31 mai 2009

Mai 2009 : le mois de tous les records !

Cherry Abduction by The Rocketeer


ça y est le festival Brassens à Soucieu-en-Jarrest vient de se finir, moi je suis rentré ...crevé, mais on a battu le record de l'an dernier : 17 fûts de 30 litres ont été bus entre les concerts des vendredi et samedi soir, les 4 guinguettes du samedi après-midi et le picque-nique champêtre et musical du dimanche.
Merci aux "Soyeux" et "Proximiens" , il y a eu beaucoup d'échanges et de moments de bonheur durant ce week-end, c'était une bonne fête !

C'est la cerise sur le gâteau, car deux autres records ont été battus ce mois-ci :

- Meilleur chiffre d'affaire de la Soyeuse sur un week-end au Point de vente fermier "Un Dimanche à la Campagne" à Thurins.
- Meilleur chiffre d'affaire réalisé depuis la création de La Soyeuse sur un mois de Mai ( + 40 % par rapport à l'année dernière)




Photo : CC by-NC-ND - The Rocketeer sur FlickR

mercredi 15 avril 2009

Une nouvelle brasserie et une nouvelle bière : la Lug !

La nouvelle est tombée ce matin dans nos boïte mail, comme un faire-part de naissance après une longue gestation ... 

Les Soyeux se réjouissent de cette bonne nouvelle, car Matthieu Dunand qui est à l'origine du projet, est venu faire un stage à Rontalon en 2006.

Brasserie des Voirons, 91 Chemin du Château 74380 Lucinges, France

www.brasseriedesvoirons.com

Pour lire le mail de Matt ...

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jeudi 30 octobre 2008

Visite d'une ferme-brasserie en Normandie : la Northmaen

Nous continuons notre périple des fermes-brasseries avec un reportage sur fermier-brasseur normand, Dominique Camus qui a créé la brasserie Northmaen à La chapelle Saint Ouen (76).

jeudi 23 octobre 2008

Devinette

Savez-vous qui je suis?

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mardi 9 septembre 2008

Une brasserie artisanale en Poitou-Charentes

Reportage dans une brasserie artisanale, avec Elodie Germain ("C'est mieux le matin" - France3 Limousin Poitou-Charentes)


Elodie à la brasserie

mardi 12 août 2008

Pub TV pour la Micro-Brasserie La Boréale - Québec

Y'a pas à dire, moi l'accent québécois ça me fait craquer !


Boréale - Publicité 3