Ferme-Brasserie La Soyeuse

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Tag - Investissements

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lundi 13 octobre 2014

Lancement d'une campagne de financement participatif pour La Soyeuse

Participez à la création d'une nouvelle bière ...

Du 15 octobre au 15 décembre 2014, la Ferme-Brasserie La Soyeuse se lance dans une campagne de financement participatif en vue de recueillir une partie des fonds nécessaires à l'achat et installation d'un nouveau tank de fermentation destiné au houblonnage à cru.

Cet investissement doit permettre de lancer la fabrication régulière d'une nouvelle gamme de bières encore plus aromatiques ... comme la recette qui a été testée et appréciée lors de la fête des 10 ans. Les bières houblonnées à cru préservent davantage les arômes subtils du houblon, mais nécessitent un temps de fermentation plus long (6 semaines au lieu des 3 ou 4 pour les bières de la gamme actuelle).

Les 4 tanks de fermentation actuels ne suffiront plus plus démarrer cette nouvelle production et il faut faire l'acquisition d'un 5e tanks dédié à cette future bière ... et qui sait, à d'autres nouvelles expériences gustatives ;-)

Amateurs-trices de Soyeuse, nous vous proposons pleins de petits cadeaux et de surprises réservées tout spécialement aux contributeurs-trices qui nous aiderons à relever ce défi : réunir 10.000 € d'ici 2 mois ! On peut compter sur vous ?

Pour participer à cette aventure, rendez-vous sur notre page de collecte de fonds sur Ulule : http:/ulule.fr/lasoyeuse

Pour suivre les actus, consultez notre page Facebook : https://www.facebook.com/pages/Ferme-Brasserie-La-Soyeuse/184136881739580

La Soyeuse est présente sur le site Granvillage : www.granvillage.com (un service de Groupama)


lundi 21 décembre 2009

Attention, les tanks allemands arrivent ...

Voici les 4 nouveaux tanks de fermentation de marque Kaspar-Schultz qui ont été livrés fin décembre et qui sont un investissement conjoint de La Soyeuse et de la future Bière des Monts d'Or.

Au groupe froid qui pilote l'ensemble est adjoint un échangeur qui permet de récupérer de la chaleur pour chauffer de l'eau à 40°C ... Après l'installation de panneaux solaires pour la production d'eau chaude, la brasserie continue sa démarche de qualité environnementale en investissant dans des équipements qui limitent l'empreinte écologique du process de fabrication.

mercredi 28 octobre 2009

3ème trimestre 2009 : la crise ? Oui, mais d'adolescence !


Les futurs tanks de fermentation en cours de fabrication dans l'atelier Kaspar-Schulz en Allemagne

Côté maltage : arrêt à Rontalon.

En effet, le projet Proxima, l’augmentation des volumes de brassage +25 % par rap-port à 2008 et surtout l’inadéquation pour le futur font que j’ai réussi à trouver en Allemagne une malterie qui puisse malter des lots de 12 T. J’ai 8,5 T, nous allons donc faire un voyage commun cet automne avec Fred Revol, le whiskyman de Proxima. Nous aurons 21 T à nous 2 qui peuvent être complétées.

Côté brasserie, production à fond ...

L’objectif de 280 hl sera atteint fin 2008. Là on ne réfléchit pas, on baisse la tête et on produit... j’arrive pas à suivre. La bière plaît toujours autant et même de plus en plus.

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dimanche 14 septembre 2008

Quelles sont les priorités du 3ème trimestre 2008 ?


Tout d’abord pérenniser la Soyeuse

Il faut donc que je dégage du temps pour réfléchir sur l’avenir tout en augmentant la production. C’est pourquoi je vais devenir maître de stage 6 mois afin d’avoir des candidats à l’installation qui seront des petites mains pour le travail de maltage qui est très prenant en main d’oeuvre à l’heure actuelle et finir l’intégration de Florian Lacoste, qui travaille avec moi depuis quelques mois, dans le cadre d'une convention de formation en alternance.

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