Voici une petite idée culinaire épicurienne ...

Truite saumonée à la vapeur de bière

Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 truite saumonée d’environ 1,2 kg
  • 1 bouteille de Soyeuse ambrée ou rousse (33 cl)
  • 40 cl d’eau
  • 1 carotte
  • 3 branches de céleri
  • 10 baies de genévrier
  • 10 grains de poivre noir
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • 2 branches de thym

Ustensiles : Une casserole à vapeur

La suite de la recette sur le site de l'Epicurien.be (NB : la recette d'origine se fait à base d'Orval ...)