Poisson d'avril
Par Philippe le jeudi 1 avril 2010, 14:14 - Culture Bock - Lien permanent
Voici une petite idée culinaire épicurienne ...
Truite saumonée à la vapeur de bière
Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 truite saumonée d’environ 1,2 kg
- 1 bouteille de Soyeuse ambrée ou rousse (33 cl)
- 40 cl d’eau
- 1 carotte
- 3 branches de céleri
- 10 baies de genévrier
- 10 grains de poivre noir
- 1 bouquet de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de romarin
- 2 branches de thym
Ustensiles : Une casserole à vapeur
La suite de la recette sur le site de l'Epicurien.be (NB : la recette d'origine se fait à base d'Orval ...)