Ferme-Brasserie La Soyeuse

Quelques décisions importantes ont été discutées et voici ce qui en ressort après un week-end de réflexion :

• La participation au salon Primevère est annulée pour cette année : la capacité de production maximale de la brasserie ayant été atteinte voire dépassée en 2006, il n'y a pas lieu d'investir davantage dans la recherche de nouveaux clients, mais plutôt de mettre l'effort pour conserver les clients actuels et produire autant en y passant moins de temps et en dégageant une meilleure marge.
• La distribution sur le point de vente fermier de Feurs est arrêtée. L'objectif est de développer les ventes dans un rayon de plus grande proximité.
• L'activité va être concentrée sur le maltage pour finir de transformer toute la récolte d'orge 2006. Cela suppose d'arrêter de brasser pendant environ 2 mois. Cette phase de sommeil hivernal va entrainer une rupture de stock dans les points de vente. Mais à terme, cette organisation consistant à arrêter la production pendant 2 à 3 mois d'hiver serait une solution pour pouvoir continuer à travailler seul sur l'exploitation et concentrer l'animation et les ventes sur la période allant du printemps aux fêtes de Noël.