Les nouveaux "petits maîtres de l'orge"
Par Bertrand le mercredi 26 juillet 2006, 12:46 - Culture Bock - Lien permanent
La Libre Belgique du 22/07/2006 consacre un dossier spécial aux micro-brasseries émergentes notamment en Wallonnie.
Dans un marché de la bière pourtant saturé et en déclin, de jeunes entrepreneurs se jettent à l'eau. Et créent de nouvelles bières spéciales qui ont un rayonnement surtout local."Les nouvelles brasseries ont d'abord un but local. Mais si elles produisent quelque chose d'original, elles peuvent dépasser le niveau local", observe Théo Vervloet, le président de la fédération des Brasseurs Belges. Certains des nouveaux venus ne cachent d'ailleurs pas leurs ambitions même s'il est difficile de rentabiliser l'activité rapidement, en raison des gros investissements en matériel et en immobilier. La plupart de ces petites brasseries tournent en famille avec un minimum de personnel. Selon Théo Vervloet, il y a de la place pour ces nouvelles bières.
Voir l'article de Sandrine Vandendooren
