blonde, ambrée, rousse, brune La Lager, c'est l'autre nom de la pils.
Une lager bier se traduit par bière de garde , c'est-à-dire qui se conserve. Ce sont les moines bavarois qui ont les premiers conserver leurs bières dans des caves fraîches. Les levures résistant à cette température, retombaient dans le fond de la cuve de fermentation au lieu de former un chapeau et fermentaient plus longtemps. Les bières obtenues se conservaient plus longtemps.

Les fermentations hautes en Allemagne ont moins bien résisté qu'en Belgique et en Angleterre.
Citons les Altbier ou vieille bière de la région de Dusseldorf, ce sont des bières brunes. La kölsch de Cologne qui est une blonde et enfin les Hefeweizenbier de Bavière qui sont des bières blanches.