La fermentation devient tumultueuse...
Par Bertrand le mercredi 20 avril 2005, 19:18 - La Ferme-brasserie - Lien permanent
Les volumes produits et vendus ont augmenté de 45 % soit 7.200 l vendus au 20 juin 2005.
Je n'ai pas encore eu de rupture en bouteilles. Par contre les fûts de 5 l et de 30 l sont beaucoup plus demandés que l'an dernier. Le choix d'acheter 2 tireuses supplémentaires semble judicieux. En effet, des évènements tels que le Festival Georges Brassens ou la soirée SCL à Mornant ont été très bénéfiques pour faire connaître le produit et n'aurait pu être assurés sans les tireuses. Enfin, je commence à avoir des demandes de particuliers pour des fêtes, pour les week-ends.
Je n'ai pas encore eu de rupture en bouteilles. Par contre les fûts de 5 l et de 30 l sont beaucoup plus demandés que l'an dernier. Le choix d'acheter 2 tireuses supplémentaires semble judicieux. En effet, des évènements tels que le Festival Georges Brassens ou la soirée SCL à Mornant ont été très bénéfiques pour faire connaître le produit et n'aurait pu être assurés sans les tireuses. Enfin, je commence à avoir des demandes de particuliers pour des fêtes, pour les week-ends.
Tout d'abord, il y a la création d'une nouvelle bière
C'est une bière blonde refermentée en bouteille au miel de châtaigner. Elle sera dans un premier temps uniquement commercialisée à Un Dimanche à la Campagne.
La touraille de la malterie est construite
Le flux matière de la malterie est validé mais n'est pas encore réalisé (manutention pas encore choisie).
Intégration dans l'environnement local réussie.
En effet la porte ouverte sur Rontalon a été un franc succès, il y a eu environ 200 personnes sur la matinée du premier mai. Encore une fois, les Soyeux ont été à la hauteur, à l'instar de la soirée SCL et du festival G. Brassens. Martial Granjon m'a cadré la visite ; Philippe Marini m'a aidé à tout installer, ainsi que le jour même ; Philippe Cazeneuve a créé le diaporama.
Côté investissement, pas de diversification sur les pâtes
Suite à la réunion de suivi post-création avec le cabinet Sitelle, il y a eu plusieurs recadrages :
Côté agriculture, suite à la réflexion du suivi post-création, début de réflexion sur la conduite des cultures
Je vais intégrer des groupes de travail sur les semences fermières. Je cherche à me former avant de m'investir et d'investir dans la culture. La moisson s'annonce correcte, les parcelles sont propres.
Côté vente , je suis à +60% en CA par rapport à 2004 et le prix de vente au litre se maintient : 3.88 € vs 3.9 €
Tous les secteurs sont en augmentation que ce soient les magasins, les foires (je suis sorti tous les w-e pendant 2 mois !).
Côté culturel, le groupe a réalisé sa meilleure prestation lors de la fête d'été de l'école Steiner
Nous avons encore étoffé la variété des morceaux et la dynamique des morceaux ce qui a permis une ambiance géniale.
C'est une bière blonde refermentée en bouteille au miel de châtaigner. Elle sera dans un premier temps uniquement commercialisée à Un Dimanche à la Campagne.
La touraille de la malterie est construite
Le flux matière de la malterie est validé mais n'est pas encore réalisé (manutention pas encore choisie).
Intégration dans l'environnement local réussie.En effet la porte ouverte sur Rontalon a été un franc succès, il y a eu environ 200 personnes sur la matinée du premier mai. Encore une fois, les Soyeux ont été à la hauteur, à l'instar de la soirée SCL et du festival G. Brassens. Martial Granjon m'a cadré la visite ; Philippe Marini m'a aidé à tout installer, ainsi que le jour même ; Philippe Cazeneuve a créé le diaporama.
Côté investissement, pas de diversification sur les pâtes
Suite à la réunion de suivi post-création avec le cabinet Sitelle, il y a eu plusieurs recadrages :
- pérenniser et finir la partie brasserie mais aussi la malterie avant d'entamer autre chose
- développer d'autres bières pour éviter des investissements supplémentaires tout en créant un chiffre d'affaire supplémentaire
- créer une comptabilité afin d'avoir un pilotage financier
- l'opportunité du Contrat Agriculture Durable (CAD) doit servir à renforcer l'activité existante et à investir à bon escient avec le recul de 2004 (fûts + laveuse de fûts, manutention et stockage de l'orge)
Côté agriculture, suite à la réflexion du suivi post-création, début de réflexion sur la conduite des cultures
Je vais intégrer des groupes de travail sur les semences fermières. Je cherche à me former avant de m'investir et d'investir dans la culture. La moisson s'annonce correcte, les parcelles sont propres.
Côté vente , je suis à +60% en CA par rapport à 2004 et le prix de vente au litre se maintient : 3.88 € vs 3.9 €
Tous les secteurs sont en augmentation que ce soient les magasins, les foires (je suis sorti tous les w-e pendant 2 mois !).
Côté culturel, le groupe a réalisé sa meilleure prestation lors de la fête d'été de l'école Steiner
Nous avons encore étoffé la variété des morceaux et la dynamique des morceaux ce qui a permis une ambiance géniale.
