Stammtischs et Soyeux

dimanche 17 janvier 2010

Bonne année 2010

Par Philippe le dimanche 17 janvier 2010, 16:50

Les Soyeux réunis en conclave célèbrent la nouvelle année autour d'une choucroute et de quelques bouteilles : outre La Soyeuse, les bières de la Brasserie Uberach sont toujours appréciées.

Au menu, un peu de travail aussi, autour du projet de nouvelles étiquettes et d'un visuel pour des tee-shirt ... Promis, on vous montre des images tout bientôt.

Au moment de la galette, qui c'est le roi ? Evidemment, c'est Bertrand !

Image extraite du site L'étiquette de bière

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dimanche 1 juillet 2007

Un stammtisch alambiqué ...

Par Bertrand le dimanche 1 juillet 2007, 12:47

Vendredi 29 juin les Soyeux se sont réunis pour un de leurs traditionnels "stammtisch". Cette soirée s'est déroulée sous le signe du Lambic, avec comme il se doit dégustation de quelques spécimens.

La Soyeuse A'Lambic, née accidentellement cet hiver, tient bien son rang et commence sa carrière comme bière de saison à Un dimanche à la Campagne et dans quelques dégustations. Il y a des amateurs pour ce breuvage acidulé, qui pétille peu et fait peu de mousse.

Pour en savoir plus sur les bière lambic, voir sur wikipedia.

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mardi 30 janvier 2007

Stammtisch N°14 à Rontalon

Par Bertrand le mardi 30 janvier 2007, 12:21

Ordre du jour :

Bilan du dernier trimestre 2006

Dégustation de bières, dont les essais de lambic

Stratégies de développement par rapport aux différents réseaux de distribution

Présence au Salon Primevère

Quelques décisions importantes ont été discutées et voici ce qui en ressort après un week-end de réflexion :

La participation au salon Primevère est annulée pour cette année : la capacité de production maximale de la brasserie ayant été atteinte voire dépassée en 2006, il n'y a pas lieu d'investir davantage dans la recherche de nouveaux clients, mais plutôt de mettre l'effort pour conserver les clients actuels et produire autant en y passant moins de temps et en dégageant une meilleure marge.
La distribution sur le point de vente fermier de Feurs est arrêtée. L'objectif est de développer les ventes dans un rayon de plus grande proximité.
L'activité va être concentrée sur le maltage pour finir de transformer toute la récolte d'orge 2006. Cela suppose d'arrêter de brasser pendant environ 2 mois. Cette phase de sommeil hivernal va entrainer une rupture de stock dans les points de vente. Mais à terme, cette organisation consistant à arrêter la production pendant 2 à 3 mois d'hiver serait une solution pour pouvoir continuer à travailler seul sur l'exploitation et concentrer l'animation et les ventes sur la période allant du printemps aux fêtes de Noël.

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mardi 9 janvier 2007

Vas-y Richard tu tiens le bon bout ! :-)

Par Bertrand le mardi 9 janvier 2007, 12:18

Richard est un ami "soyeux" de la première heure, du temps où il habitait encore à Riverie. Outre ses talents de bricoleur et de magicien, il a aidé à concevoir la première étiquette des bouteilles de la Soyeuse, en veillant à ce que les dimensions respectent le nombre d'Or s'il vous plaît ! Vous l'avez compris, c'est un artiste.

Il y a un an, Richard, Nathalie et leurs 4 enfants sont partis s'installer dans le Gers où ils ont acheté un terrain pour auto-construire la maison de leurs rêves : bioclimatique en ossature bois et remplissage paille, enduits terre et chaux.

Pas mal d'embûches et d'obstacles à franchir, mais le projet avance puisque le permis de construire est arrivé fin novembre, que la pelleteuse a creusé les fondations de la grange et que Richard attaque cette semaine la structure bois à l'aide du charpentier.

Pour suivre leurs aventures, Nathalie a créé un blog

Heureusement, il n'y a pas besoin de permis pour rêver !

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samedi 30 décembre 2006

Des nouvelles d'Olivier

Par Bertrand le samedi 30 décembre 2006, 17:48

Nous avons reçu ce petit message d'Olivier, qui a effectué au printemps dernier un stage à la Ferme-Brasserie La Soyeuse. Il est actuellement en formation agricole à Ecully et il projette de s'intaller avec son amie Caroline dans la Loire.

Salut à tous,

Une bonne année pour la Soyeuse et ça me fait plaisir. Ca fait un an que je suis revenu dans la Loire et je suis content d'avoir nouer ces liens avec Martial d'abord, Bertrand ensuite et tous les soyeux (même si je ne les vois pas très souvent).
Effectivement, en tant qu'ex-stagiaire de la soyeuse, tout se déroule bien pour Caroline, mon amie, moi et notre projet. Nous allons pouvoir choisir entre deux possibilités d'installation. La bière est mis au deuxième plan puisqu'on privilégie les légumes. Cela dit, si on s'installe à Chavanne (42), il y aura moyen de commencer rapidement 5 ha d'orge. Donc ça fait un peu cogiter.

Au sujet des OGM, toujours partant pour en causer. Je pourrai vous présenter le mouvement des faucheurs volontaires si vous le souhaitez. Proposition pour le courant de l'année 2007 : un film bien à voir : the future of food, sur OGM, brevet du vivant, santé, agriculture. Durée 1h30.

Bonnes fêtes à tous.
Olivier.

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mardi 21 novembre 2006

Merci Matthieu !

Par Bertrand le mardi 21 novembre 2006, 13:33

Après Olivier au printemps, c'est Matthieu qui est venu cet automne faire un stage de 2 semaines à la Brasserie. Au programme, tri de l'orge, maltage, brassage etc ...

Un coup de main fort appréciable ! Des photos et vidéos que Matthieu a pris au cours de son "séjour à la ferme" seront mis en ligne petit à petit sur le site. Tout comme Olivier, Matthieu suis une formation agricole avec le projet de s'installer pour faire sa bière. On leur souhaite bonne chance à tous les deux et on vous donnera à l'occasion des nouvelles de leur installation.

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dimanche 24 septembre 2006

Les Soyeux bloguent ...

Par Bertrand le dimanche 24 septembre 2006, 00:12

Les Amis de La Soyeuse ou "Soyeux" ont pris l'habitude de se réunir une fois tous les 2 ou 3 mois chez l'un ou chez l'autre pour une soirée conviviale au cours de laquelle on mange ce que chacun a apporté, on déguste des bières, ... et on discute de l'actualité de l'activité de la ferme-brasserie. ambiance studieuse

Au cours du dernier Stammtisch, le 13ème du nom (hé oui, déjà, comme le temps passe ...), les 8 présents ont pu se familiariser avec la création et la modification d'articles sur ce blog. Après s'être fait quelques frayeurs en mettant accidentellement le site hors-service pendant 3 semaines

, le webmestre (votre serviteur) a jugé qu'il était temps d'augmenter le nombre de rédacteurs afin d'alléger un peu sa tâche.