Ferme-Brasserie La Soyeuse

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La Ferme-brasserie

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jeudi 11 décembre 2014

Derniers brassins de l'année 2014

Cette semaine , nous avons fait de la mise en fût et de la mise en bouteille ... Nous sommes en train de brasser les 4 dernières bières de l'année 2014.
Encore 4 jours avant le 15 décembre et ce sera la fin de la campagne de financement participatif ! Ce matin, nous étions à 12.600 € !

Les actus Facebook de la Ferme Brasserie La Soyeuse.

lundi 13 octobre 2014

Lancement d'une campagne de financement participatif pour La Soyeuse

Participez à la création d'une nouvelle bière ...

Du 15 octobre au 15 décembre 2014, la Ferme-Brasserie La Soyeuse se lance dans une campagne de financement participatif en vue de recueillir une partie des fonds nécessaires à l'achat et installation d'un nouveau tank de fermentation destiné au houblonnage à cru.

Cet investissement doit permettre de lancer la fabrication régulière d'une nouvelle gamme de bières encore plus aromatiques ... comme la recette qui a été testée et appréciée lors de la fête des 10 ans. Les bières houblonnées à cru préservent davantage les arômes subtils du houblon, mais nécessitent un temps de fermentation plus long (6 semaines au lieu des 3 ou 4 pour les bières de la gamme actuelle).

Les 4 tanks de fermentation actuels ne suffiront plus plus démarrer cette nouvelle production et il faut faire l'acquisition d'un 5e tanks dédié à cette future bière ... et qui sait, à d'autres nouvelles expériences gustatives ;-)

Amateurs-trices de Soyeuse, nous vous proposons pleins de petits cadeaux et de surprises réservées tout spécialement aux contributeurs-trices qui nous aiderons à relever ce défi : réunir 10.000 € d'ici 2 mois ! On peut compter sur vous ?

Pour participer à cette aventure, rendez-vous sur notre page de collecte de fonds sur Ulule : http:/ulule.fr/lasoyeuse

Pour suivre les actus, consultez notre page Facebook : https://www.facebook.com/pages/Ferme-Brasserie-La-Soyeuse/184136881739580

La Soyeuse est présente sur le site Granvillage : www.granvillage.com (un service de Groupama)


dimanche 12 octobre 2014

Le Kit de base du Soyeux

Le Kit du Soyeux se compose de :

   
- Un décapsuleur magnet's "La Soyeuse"   => pratique pour l'avoir à portée de main quand on sort une Soyeuse du frigo ;-)

     
- Un sous-bock "La Soyeuse"


- et bien sûr le plus important : Un verre "La Soyeuse"

lundi 26 avril 2010

Portes ouvertes à la Ferme-Brasserie La Soyeuse samedi 24 et dimanche 25 avril 2010

Les épis dans le vent ...

 Bertand Burcklé, agriculteur-brasseur, vous initiera aux noces alchimiques de l'eau, de la terre, de l'air et du feu. Et ceci au travers d'un diaporama, puis d'une visite de la malterie-brasserie. Vous pourrez ensuite étancher votre "soif" de connaissance ... avec modération. (extrait de la plaquette de l'opération de ferme en ferme qui s'est déroulé ce week-end)

Un sextuor de Soyeux - côté pile face 4 soyeux en pleine action

Les feuilles de décompte officielles viennent d'être dépouillées, la Ferme-Brasserie a accueilli 550 visiteurs (150 le samedi et 400 le dimanche), ce qui est une bonne année, grâce à une météo très très ensoleillée.

Pour en savoir plus sur cette organisation ....

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mercredi 31 mars 2010

Si tu es un vrai Soyeux, montre le !

Voici une petite simulation pour illustrer à quoi devrait ressembler le prochain T-Shirt officiel de La Soyeuse :

Le graphisme est signé Quentin Lacoste (Dejant-kreation) et les T-shirts seront en coton équitable.

Livraison courant avril : Affaire à suivre ...

lundi 8 février 2010

La Soyeuse dans ses nouveaux habits de lumière

Cela fait un moment que c'est dans les tuyaux, que ça cogite entre Bertrand, les Soyeux et Quentin Lacoste  (Dejant Kréation) qui a créé le nouveau logo inauguré l'année dernière à l'occasion du Salon Primevère 2009.

Voici en avant première la nouvelle collection de printemps des étiquettes qui vont habiller les bouteilles de Soyeuse.

La Soyeuse Blonde au miel

Etiquette Bière La Soyeuse Blonde au Miel

La Soyeuse Rousse

Etiquette Bière La Soyeuse Rousse

Pour découvrir le reste de la collection ...

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samedi 16 janvier 2010

1er brassin pour la bière des Monts d'Or

Aujourd'hui, on s'active autour de la nouvelle installation: c'est le baptême du feu avec le premier bassin de la Bière des Monts d'Or de notre ami Petrus, qui sera brassée à Rontalon !

(sur l'air de « Il est des notres, il a bu son verre comme les autres » ...)

Amis Soyeux, Soyons joyeux,

Levons nos verres,

Pour la naissance de la bière des Monts d'or.

Portons un toast :

au grand Petrus,

à Kaspar-Schulz,

à Gambrinus,

au grand Gibus,

au p'tit Jésus !

Et glou et glou et glou et glou (...) et glou et glou !

Beaucoup plus de monde que d'habitude dans la brasserie pour cette grande première !

Chacun y va de son petit conseil ...

Le premier moût !

lundi 21 décembre 2009

Attention, les tanks allemands arrivent ...

Voici les 4 nouveaux tanks de fermentation de marque Kaspar-Schultz qui ont été livrés fin décembre et qui sont un investissement conjoint de La Soyeuse et de la future Bière des Monts d'Or.

Au groupe froid qui pilote l'ensemble est adjoint un échangeur qui permet de récupérer de la chaleur pour chauffer de l'eau à 40°C ... Après l'installation de panneaux solaires pour la production d'eau chaude, la brasserie continue sa démarche de qualité environnementale en investissant dans des équipements qui limitent l'empreinte écologique du process de fabrication.

mercredi 16 décembre 2009

La brasserie en chantier

En vue de l'accueil de nouveaux tanks de fermentation, ces jours-ci les Soyeux se sont mobilisés pour un chantier de démolition. Au programme : déplacement de la chambre froide, des tanks actuels, ... et démolition de la touraille construite il y a 3 ans pour le maltage. Celui-ci sera réalisé à façon dans les prochains mois dans une malterie, à partir de l'orge cultivé à Soucieu-en-Jarrest. C'est la meilleure solution transitoire, en attendant la concrétisation du projet de malterie mutualisée.

Voici les photos de la démolition de la touraille, un sacré boulot !

Un Bertrand piqueur

Petrus à la masse

Pendant ...

Après ... place nette !

dimanche 1 novembre 2009

Quelles sont les priorités du 4ème trimestre 2009 ?


Côté brasserie

Faire du stock avant l’arrêt pour l’aménagement. En effet, la touraille va être détruite pour accueillir les 4 tanks Kaspar-Schulz et peut-être l’embouteilleuse/étiqueteuse. Début janvier, redémarrage et premier brassin de la bière des Monts d’Or de Petrus. Jérémy aura fait son premier brassin seul.

Côté vente : Assurer du stock

Pour Primevère et la marche supplémentaire. En effet, en décembre 2010 la Soyeuse devra vendre 360 hl.

Côté malterie, validation du maltage à façon


On va voir ce que ça donne , en attendant ça donne une énorme bouffée d’oxygène. Côté investissement, je ne suis plus aussi sûr de devoir investir dans l’embouteilleuse avant la salle de brassage.
En effet , sous réserve que tous les calculs soient justes, il semble qu’entre les gains énergétiques, de main d‘œuvre et de malt, il y a moyen de pouvoir payer un loyer conséquent qui permettrait de se payer une salle de brassage.

Côté agriculture, on progresse dans la collaboration avec l’entrepreneur

En effet celui-ci est passé en bio et il voit également que mes résultats sur le terrain, c’est le cas de le dire, sont assez probants.


Côté culture, très calme
Je fais le strict minimum , je suis ailleurs

vendredi 30 octobre 2009

Sème ton orge, le moment est Bienvenu ...

C'est aujourd'hui, jour de la St Bienvenue Bienheureuse, qu'on sème l'orge qui servira à fabriquer la Soyeuse fin 2010 et 2011 ... Le brouillard a envahi les Monts du Lyonnais et on n'y voit pas bien clair !

Saint Georges - Raphaël - Wikimedia Commons

"A la Saint-Georges, sème ton orge !" dis le dicton.

Les temps changent, les calendriers aussi ... Pour plus d'explications, sur l'histoire et la signification de ce dicton, rendez-vous sur le site Bières et plaisirs

mercredi 28 octobre 2009

3ème trimestre 2009 : la crise ? Oui, mais d'adolescence !


Les futurs tanks de fermentation en cours de fabrication dans l'atelier Kaspar-Schulz en Allemagne

Côté maltage : arrêt à Rontalon.

En effet, le projet Proxima, l’augmentation des volumes de brassage +25 % par rap-port à 2008 et surtout l’inadéquation pour le futur font que j’ai réussi à trouver en Allemagne une malterie qui puisse malter des lots de 12 T. J’ai 8,5 T, nous allons donc faire un voyage commun cet automne avec Fred Revol, le whiskyman de Proxima. Nous aurons 21 T à nous 2 qui peuvent être complétées.

Côté brasserie, production à fond ...

L’objectif de 280 hl sera atteint fin 2008. Là on ne réfléchit pas, on baisse la tête et on produit... j’arrive pas à suivre. La bière plaît toujours autant et même de plus en plus.

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dimanche 31 mai 2009

Mai 2009 : le mois de tous les records !

Cherry Abduction by The Rocketeer


ça y est le festival Brassens à Soucieu-en-Jarrest vient de se finir, moi je suis rentré ...crevé, mais on a battu le record de l'an dernier : 17 fûts de 30 litres ont été bus entre les concerts des vendredi et samedi soir, les 4 guinguettes du samedi après-midi et le picque-nique champêtre et musical du dimanche.
Merci aux "Soyeux" et "Proximiens" , il y a eu beaucoup d'échanges et de moments de bonheur durant ce week-end, c'était une bonne fête !

C'est la cerise sur le gâteau, car deux autres records ont été battus ce mois-ci :

- Meilleur chiffre d'affaire de la Soyeuse sur un week-end au Point de vente fermier "Un Dimanche à la Campagne" à Thurins.
- Meilleur chiffre d'affaire réalisé depuis la création de La Soyeuse sur un mois de Mai ( + 40 % par rapport à l'année dernière)




Photo : CC by-NC-ND - The Rocketeer sur FlickR

mardi 10 février 2009

Les préparatifs du Salon Primevère

ça bosse dur en prévision du salon Primevère.

Les Soyeux Philippe et Laurent, ainsi que la petite Soyeuse Nolwenn aident Bertrand dans la conception et la fabrication du Stand.

C'est la "Rolls" des stands : tireuse à 2 becs "design profilé", évier et bac de nettoyage, ...

D'autres photos à découvrir dans notre album "fêtes et animations locales" sur FlickR

vendredi 30 janvier 2009

La Soyeuse a un nouveau logo !

Nouveau Logo Soyeuse

Grâce au talent de Quentin Lacoste (Dejant Kréation) et aux nombreux avis apportés par les Soyeux et Soyeuses, voici en exclusivité le nouveau visuel de la Soyeuse.

Il sera inauguré lors du Salon Primevère et viendra petit à petit remplacer les visuels précédents, sur les documents de communication, et sur les étiquettes !

Pour voir les autres visuels ...

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