Ferme-Brasserie La Soyeuse

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Culture Bock

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jeudi 1 avril 2010

Poisson d'avril


Voici une petite idée culinaire épicurienne ...

Truite saumonée à la vapeur de bière

Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 truite saumonée d’environ 1,2 kg
  • 1 bouteille de Soyeuse ambrée ou rousse (33 cl)
  • 40 cl d’eau
  • 1 carotte
  • 3 branches de céleri
  • 10 baies de genévrier
  • 10 grains de poivre noir
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • 2 branches de thym

Ustensiles : Une casserole à vapeur

La suite de la recette sur le site de l'Epicurien.be
(NB : la recette d'origine se fait à base d'Orval ...)

lundi 8 mars 2010

Le moment est venu pour une Kriek Belle vue - Making-of

Vous avez aimé la pub pour la Kriek ... Alors voici 7'30 de franche rigolade avec le making-of et le bêtisier de cette série de pub (il y en a une bonne douzaine). ...

Pour voir l'ensemble de la série, voir les vidéos collectées par Redsoced sur Youtube.

Que serait la musique sans la bière ...

Le voyage continue avec cette pub musicale pour la bière VB (Australie), avec rien de moins que l'Orchestre Symphonique de Melbourne en guest star !
Voici le lien vers le making-of de ce clip de pub (5'30 - en anglais)

Une soif tenace ...

Dans notre série voyageons à travers le monde des bières, une pub pour la bière Tiger (Singapour) qui date déjà de 2006 :

dimanche 3 janvier 2010

Le moment est venu pour une pub bien vue !

Voici une pub pour la Kriek Belle-vue. Elle fait partie d'une série hilarante avec les mêmes 2 personnages, je pense que j'aurais l'occasion de vous en monter d'autres.
 


Il y est question de bière de saison ...

vendredi 25 décembre 2009

Bière de Noël : Jingle Brrr


Jingle Brrr

lundi 14 décembre 2009

Une bière à troquer ;-)

Voici une pub pour la bière hollandaise Grolsch. Elle date déjà un peu, mais l'idée du troc est plutôt sympa.
 

One Green Bottle - Pub Bière Grolsch
envoyé par yom_


Elle me fait penser à ce conte pour les jeunes enfants :

« Il était une fois une vieille femme qui avait grande envie d’un kouglof aux pommes. Elle avait de la farine, du sucre, du beurre, des épices, mais ... elle n’avait pas de pommes."


Le kouglof aux pommes de Nienke van Hichtum - Editeur : IONA

dimanche 25 octobre 2009

La Soyeuse fait des émules

En 2006, la Ferme-Brasserie la Soyeuse a organisé un stage de découverte "Faire sa bière artisanale" à l'initiative de Savoir-Faire et Découverte.

Ce stage a déclenché des vocations, et nous avons le plaisir de vous annoncer la naissance en Août 2009 de la Brasserie de la Crécelle, créée par Benoît Bolzan, un des participants à ce stage. Tous nos voeux de succès dans cette entreprise !

Benoit Bolzan, Brasserie de la Crécelle

En visitant le site de la Crécelle, nous avons découvert ce petit reportage sur une micro-brasserie suisse qui restitue bien l'ambiance des démarrages de ce type de projet. Bonne dégustation.


Brasserie Artisanale du Dérochet, (Tv Suisse Romande 2007) http://www.docteurgabs.ch

vendredi 4 septembre 2009

Une pub de Nouvelle-Zélande ...

Encore une petite pour la route !
Il y en a qui sont prêts à faire n'importe quoi pour se procurer leur bière favorite


C'est une pub pour la Tui, une bière Néo-zélandaise. Nous avions déjà eu l'occasion de vous faire découvrir un clip précédent : voir Les brasseuses !

Ils sont fous ces danois ...

Voici maintenant une petite vidéo pour se détendre ... Faire de la bière, c'est un processus alchimique assez compliqué !
Il y a des amateurs de bière qui pousse l'exigence jusqu'à rendre complexe l'ouverture même de la bouteille ... pas étonnant qu'ils aient soif après tout ça !


Filmé à Testrup Højskole (Danemark - Août 2008).

Il s'agit d'une "machine de Rube Goldberg" (un dispositif extrêmement compliqué pour réaliser une action simple)

mardi 9 juin 2009

La bière c'est pas fait pour les chiens ...

... Voilà un jugement hâtif qu'il faudra peut-être réviser, à en croire l'invention de ce néerlandais :

Ce qui donne cette pub TV assez exotique :
On s'en lèche les babines :-)
(Rem : il s'agit d'une boisson sans alcool)

mercredi 20 mai 2009

Dernière bière avant l'autoroute ...

Panneau signalisation

Lors d'un récent séjour en Suisse, j'ai pu photographier ce panneau de signalisation fort sympathique pour les voyageurs assoiffés.

C'est vrai quoi, c'est bien d'indiquer les stations services, mais ce n'est pas superflu de signaler la distance qui reste à parcourir jusqu'au prochain demi !    ;-)

mercredi 15 avril 2009

Une nouvelle brasserie et une nouvelle bière : la Lug !

La nouvelle est tombée ce matin dans nos boïte mail, comme un faire-part de naissance après une longue gestation ... 

Les Soyeux se réjouissent de cette bonne nouvelle, car Matthieu Dunand qui est à l'origine du projet, est venu faire un stage à Rontalon en 2006.

Brasserie des Voirons, 91 Chemin du Château 74380 Lucinges, France

www.brasseriedesvoirons.com

Pour lire le mail de Matt ...

Lire la suite...

samedi 15 novembre 2008

De retour d'Allemagne ...

En novembre, le rendez-vous européen des brasseurs, c'est la "Brau" à Nuremberg, le plus grand salon professionnel consacré à l'industrie brassicole.

La Soyeuse y a fait son petit tour comme l'année dernière, pour y repérer des bonnes idées, trouver des solutions et des fournisseurs.

Logement dans des brasseries artisanales qui font aussi hôtel/restaurant ... histoire de ne pas être dépaysé !

jeudi 30 octobre 2008

Visite d'une ferme-brasserie en Normandie : la Northmaen

Nous continuons notre périple des fermes-brasseries avec un reportage sur fermier-brasseur normand, Dominique Camus qui a créé la brasserie Northmaen à La chapelle Saint Ouen (76).

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