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lundi 8 mars 2010
Par Philippe le lundi 8 mars 2010, 18:36 - Culture Bock
Par Philippe le lundi 8 mars 2010, 17:15 - Culture Bock
Par Philippe le lundi 8 mars 2010, 16:39 - Culture Bock
mardi 9 février 2010
Par Philippe le mardi 9 février 2010, 13:34 - Animations et fêtes
Comme
en 2009, la participation au Salon
Primevère sera un temps fort de ce début d'année.
lundi 8 février 2010
Par Philippe le lundi 8 février 2010, 14:14 - La Ferme-brasserie
Cela fait un moment que c'est dans les tuyaux, que ça cogite entre Bertrand, les Soyeux et Quentin Lacoste (Dejant Kréation) qui a créé le nouveau logo inauguré l'année dernière à l'occasion du Salon Primevère 2009.
Voici en avant première la nouvelle collection de printemps des étiquettes qui vont habiller les bouteilles de Soyeuse.
Pour découvrir le reste de la collection ...
dimanche 17 janvier 2010
Par Philippe le dimanche 17 janvier 2010, 16:50 - Stammtischs et Soyeux
Les Soyeux réunis en conclave célèbrent la nouvelle année autour d'une choucroute et de quelques bouteilles : outre La Soyeuse, les bières de la Brasserie Uberach sont toujours appréciées.
Au menu, un peu de travail aussi, autour du projet de nouvelles étiquettes et d'un visuel pour des tee-shirt ... Promis, on vous montre des images tout bientôt.
Au moment de la galette, qui c'est le roi ? Evidemment, c'est Bertrand !
Image extraite du site L'étiquette de bière
samedi 16 janvier 2010
Par Philippe le samedi 16 janvier 2010, 17:20 - La Ferme-brasserie
(sur l'air de « Il est des notres, il a bu son verre comme les autres » ...)
Amis Soyeux, Soyons joyeux,
Levons nos verres,
Pour la naissance de la bière des Monts d'or.
Portons un toast :
au grand Petrus,
à Kaspar-Schulz,
à Gambrinus,
au grand Gibus,
au p'tit Jésus !
Et glou et glou et glou et glou (...) et glou et glou !
Beaucoup plus de monde que d'habitude dans la brasserie pour cette grande première !
Chacun y va de son petit conseil ...
Le premier moût !
vendredi 15 janvier 2010
Par Philippe le vendredi 15 janvier 2010, 19:16 - La Presse en parle
Dans son numéro de Janvier-Février 2010, Esprit Village consacre 2 pages à la ferme-brasserie et à ses projets.
dimanche 3 janvier 2010
Par Philippe le dimanche 3 janvier 2010, 22:05 - Culture Bock
vendredi 25 décembre 2009
Par Philippe le vendredi 25 décembre 2009, 23:20 - Culture Bock
lundi 21 décembre 2009
Par Philippe le lundi 21 décembre 2009, 17:11 - La Ferme-brasserie
Voici les 4 nouveaux tanks de fermentation de marque Kaspar-Schultz qui ont été livrés fin décembre et qui sont un investissement conjoint de La Soyeuse et de la future Bière des Monts d'Or.
Au groupe froid qui pilote l'ensemble est adjoint un échangeur qui permet de récupérer de la chaleur pour chauffer de l'eau à 40°C ... Après l'installation de panneaux solaires pour la production d'eau chaude, la brasserie continue sa démarche de qualité environnementale en investissant dans des équipements qui limitent l'empreinte écologique du process de fabrication.
mercredi 16 décembre 2009
Par Philippe le mercredi 16 décembre 2009, 17:48 - La Ferme-brasserie
En vue de l'accueil de nouveaux tanks de fermentation, ces jours-ci les Soyeux se sont mobilisés pour un chantier de démolition. Au programme : déplacement de la chambre froide, des tanks actuels, ... et démolition de la touraille construite il y a 3 ans pour le maltage. Celui-ci sera réalisé à façon dans les prochains mois dans une malterie, à partir de l'orge cultivé à Soucieu-en-Jarrest. C'est la meilleure solution transitoire, en attendant la concrétisation du projet de malterie mutualisée.
Voici les photos de la démolition de la touraille, un sacré boulot !
Un Bertrand piqueur
Petrus à la masse
Pendant ...
Après ... place nette !
lundi 14 décembre 2009
Par Philippe le lundi 14 décembre 2009, 21:43 - Culture Bock
Elle me fait penser à ce conte pour les jeunes enfants :
« Il était une fois une vieille femme qui avait grande envie d’un kouglof aux pommes. Elle avait de la farine, du sucre, du beurre, des épices, mais ... elle n’avait pas de pommes."
dimanche 1 novembre 2009
Par Bertrand le dimanche 1 novembre 2009, 19:34 - La Ferme-brasserie
Côté brasserie
Faire du stock avant l’arrêt pour l’aménagement. En effet, la touraille va être détruite pour accueillir les 4 tanks Kaspar-Schulz et peut-être l’embouteilleuse/étiqueteuse. Début janvier, redémarrage et premier brassin de la bière des Monts d’Or de Petrus. Jérémy aura fait son premier brassin seul.
Côté vente : Assurer du stock
Pour Primevère et la marche supplémentaire. En effet, en décembre 2010 la Soyeuse devra vendre 360 hl.
Côté malterie, validation du maltage à façon
On va voir ce que ça donne , en attendant ça donne une énorme bouffée
d’oxygène. Côté investissement, je ne suis plus aussi sûr de devoir
investir dans l’embouteilleuse avant la salle de brassage.
En effet , sous réserve que tous les calculs soient justes, il semble qu’entre
les gains énergétiques, de main d‘œuvre et de malt, il y a moyen de pouvoir
payer un loyer conséquent qui permettrait de se payer une salle de
brassage.
Côté agriculture, on progresse dans la collaboration avec l’entrepreneur
En effet celui-ci est passé en bio et il voit également que mes résultats sur le terrain, c’est le cas de le dire, sont assez probants.
Côté culture, très calme
Je fais le strict minimum , je suis ailleurs
vendredi 30 octobre 2009
Par Philippe le vendredi 30 octobre 2009, 12:31 - La Ferme-brasserie
C'est aujourd'hui, jour de la St Bienvenue Bienheureuse, qu'on sème l'orge qui servira à fabriquer la Soyeuse fin 2010 et 2011 ... Le brouillard a envahi les Monts du Lyonnais et on n'y voit pas bien clair !
Saint Georges - Raphaël - Wikimedia Commons
"A la Saint-Georges, sème ton orge !" dis le dicton.
Les temps changent, les calendriers aussi ... Pour plus d'explications, sur l'histoire et la signification de ce dicton, rendez-vous sur le site Bières et plaisirs
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Bertrand Burcklé
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